Alors, la feuille d’okok encore appelée « eru » se cuisine de plusieurs façons. Au Nigeria, la tribu des Igbo leur donne le nom de Okazi Mais les utilisations potentielles de ces feuilles s’étendent bien au-delà de la cuisine. Pygmées Baka - Les feuilles de KoKo - KoKo leaves - Duration: 3:20. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Mon avis sur l’achat et la pose de pare feuilles : Dans le mois d’octobre j’ai posé 50m de Grille-Stop M 6300 sur les gouttières de ma maison. Please try again later. ... FUFU & ERU / RECETTE DE ERU-Cameroon cuisine. Préparation : 20 minutes; Cuisson: 2 heures; Cuisine du Cameroun; Une recette des Editions2015; La préparation en images. 2- Pour une portion de Eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. Il est consommé avec du couscous de manioc encore appelé Water Fufu et du couscous de Tapioca. Si le sol est argileux, ajoutez des cailloux à la terre lors de la plantation. Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: Feuilles d'Eru broyées (dans un sac en plastique blanc) Eau-feuilles poivre Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le … Les usages “magiques” de la rue . Vous pouvez également tremper les feuilles (Eru) pendant 1 heure de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 minutes. Ingrédients . Farine d’arachides pour Ndolè/bananes malaxées, Conditions d’utilisation et générales de vente, Feuilles d’Eru broyées (dans un sac en plastique blanc), Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le fromage de la cuisine suisse). Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Vous pouvez préparer un thé de rue en utilisant 12 feuilles de la plante pour un litre d’eau. Filtrez et buvez-en jusqu’à deux tasses par jour. Cuit ou cru, le water leaf est excellent pour la vision, car, riche en vitamine A ; il raffermit et adoucit la peau. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. 1- Les feuilles de Eru ( Okock) sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Les programmes de domestication ont été poursuivis et depuis 2009, le gouvernement camerounais consacre environ 500 000 US$ à ces démarches, au travers du Projet d’appui à la promotion de la culture d'okok (PAPCO)[2]. Brûler des feuilles de laurier contre l’anxiété […] Faites ensuite bouillir et laissez reposer pendant 10 minutes. Reply Recette de Eru et waterfufu/tapioca du Cameroun | La cuisinette de Laurette lundi 20 avril 2020 at 01:26 […] 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); […] Reply Les plats camerounais incontournables | La cuisinette de Laurette dimanche 26 avril 2020 at 00:53 Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. 800ml. Our operators are busy. Elle se trouve de manière endémique dans le bassin du Congo. Lisez également : Comment combattre la rétention d’eau. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. 800ml. Vérifiez de temps en temps l’état de cuisson de votre eru ainsi que le niveau d’eau dans la casserole. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: En fonction du budget et des préférences: Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. De nos jours, si vous souhaitez acheter la feuille de séné dans le commerce, vous aurez davantage de chance de la trouver en herboristerie. Par convoitise économique ou par ignorance, toutes les feuilles sont récoltées tout en laissant la tige nue. Scientifiquement appelé "Gnetum spp" (Okok ou Eru), c'est une liane sub-spontanée dans les jachères forestières. Il n’est pas rare que feuilles d’arbres d’un voisin tombent chez soi. Please, try again later. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Il s'agit d'une plante grimpante, croissant sur les troncs d'arbre dans la forêt tropicale. Feuilles de Manioc et Haricot. : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article. 400ml. 800ml. 900ml. Feuilles de Manioc. Noms communs : herbe de grâce, péganion, rue domestique, rue officinale2, rue des jardins, rue des jardiniers, herbe de la rue, rue fétide, rue odorante. Pendant ce temps, détaillez le seitan en fines lamelles. Les feuilles de Gnetum spp se récoltent de quatre manières : Le cueilleur prélève uniquement les feuilles sur la liane. Le Eru est une recette camerounaise proche du Fumbwa congolais. N.B: Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. La rue fétide se cultive en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol plutôt sec et caillouteux, pauvre. 900ml. D’une grande importance pour de nombreuses communautés forestières et on lui donne différents noms vernaculaires et commerciaux Dans la partie anglophone du Cameroun, le nom local est eru alors que dans la partie francophone l’appellation est okok. Centre de recherche forestière internationale, Portail de la république démocratique du Congo, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Gnetum_africanum&oldid=173989272, Taxobox utilisant la classification selon Tropicos, Article avec une section vide ou incomplète, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Article contenant un appel à traduction en anglais, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:République démocratique du Congo/Articles liés, Portail:République du Congo/Articles liés, Portail:Plantes du Cameroun/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Recette de l'Eru. Mettez-le à cuire dans une poêle avec un petit fond d’eau salée. Ce plat se mange généralement à la main. Total: $ Petit format (350ml ou 400ml) = 7.5$ Grand format (800ml ou 900ml) = 14$ Appelez-nous au 514-549-0254 ou écrivez-nous à info@sagafrika.ca pour plus d'infos. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. feuilles mortes au potager. Was this conversation useful? Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Feuilles de Rue - El Fijel - Soudab. Produit sera envoyé dans 1-2 business days. Ingrédients: - 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); - 750 g de … Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l'un des ingrédients principaux, le Eru. ces feuilles sont préparées sous forme de Eru ou d'Okok. Ce plat, originaire du Sud-Ouest du Cameroun, est réalisé à partir de feuilles d’Eru (ou Okok), de waterleafs (variété d’épinards à petites feuilles), de viande de boeuf, de poisson séché, de crevettes séchées… Consumer des feuilles de laurier contre l’anxiété5 (100%) 1 - Avis conso De nombreux amateurs de cuisine ne jurent que par les feuilles de laurier comme ingrédient clé dans les ragoûts et autres plats salés. - Duration: 7:22. mylifeas favour Recommended for you. Mais vous aurez l'occasion de découvrir tous les mets réalisés avec cette feuille (si vous restez abonné bien-sûr LOL). We're here to help you! En cliquant sur Accepter, vous consentez à l'utilisation de ces services. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min. Feuilles d'Épinards. De plus, ces magasins vous proposent la meilleure qualité des ingrédients sélectionnés. Ce sont des gouttières alu G 325 et je peux dire que la pose s’est faite facilement et rapidement à l’aide de vis à métal et perceuse. Il a pour cela fallu modifier les règles relatives au commerce de l'okok, l'existence des « lettres de voiture » et de quotas ayant constitué un frein à la commercialisation de l'okok et la source d'inégalités dans la répartition des richesses générées par ce commerce[1]. Total. Eru – Ingrédients : 500 g de morue fumée,400 g d’épinards (vous pouvez utiliser des surgelés),100 g de feuilles d’okok,200 ml d'huile de palme,200 ml d’eau Le Eru. 400ml. Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. C’est une plante dont » on ne jette rien .Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du » Kpkwem » (feuilles de manioc au suc de noix de palme), plat très prisé chez les Béti. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. De fait, il sera salé ou sucré selon l'apprêt. Ceci a poussé les autorités à encourager la plantation d'okok, ce qui a connu un certain succès[2]. Il renforce le système immunitaire et participe à la formation des globules rouges. 7:22 . Si tout ceci vous semble contraignant, vous … En fait, ça dépend des tribus. None of our operators are available at the moment. En se décomposant, les feuilles mortes apporteront du carbone à la terre et elle feront une couverture idéale pour protéger les bio-organismes présents dans le sol nécessaire à la bonne fertilisation du sol. Ou feuille d’eau, variété d’ épinard qui compose le très prisé plat de « Eru » consommé partout au Cameroun. Dans une casserole, faites tremper les feuilles de eru pendant 2 à 3H00. Cameroun - Cuisine La recette de L'eru. La plante est également connue sous le nom de nkumu au Gabon, les noms d' okok ou eru dans la gastronomie camerounaise, de mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine ou encore afang au Nigeria. Après les premiers essais en 2003 dans le département de Lekié, action conjointe du Centre de recherche forestière internationale, de l'Institut de recherche agricole pour le développement et de l'ONG ADIE — Association pour le développement des initiatives environnementales — on a vite pu constater que la culture devait se faire en pleine jungle, l'okok ne poussant qu'en s'appuyant sur les troncs d'arbres. | Il n’est pas toujours facile de trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. Mettez-les à bouillir pendant 30 minutes environ avec une pincée de sel. Ce plat se mange généralement à la main. Feuilles d’Eru. Mais l'augmentation de la population ainsi que l'exportation vers les Camerounais habitant en Europe, ont fait craindre pour la plante, surexploitée. La dernière modification de cette page a été faite le 20 août 2020 à 16:21. 900ml. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min; 2- Pour une portion de eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. En Afrique, particulièrement au Cameroun, le Gnetum spp possède des vertus alimentaires, médicales et culturelles. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. 350ml. 1- Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Les feuilles d’Eru réduisent la pauvreté et restaurent les forêts dégradées Suite à l’effondrement des prix du cacao et du café au milieu des années quatre-vingts et à la dévaluation de la monnaie nationale en 1994, la population rurale camerounaise s’est tournée vers les forêts pour ses
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