Bonsoir je n ai ni stérilisateur ni cocote minute je fais comment ?merci. Ingrédients: pois chiches,ail,cumin moulu,piment doux en poudre (1 pincée),huile d'olive,poivre 5 baies,sel. Ça peut être les amandes grillées au cumin et au piment dont j’ai toujours toujours un bocal dans mon placard, ou bien des tout petits croûtons que je fais avec les restes de baguette, ou encore des chips de maïs émiettées (si, si ! Ajoutez de l’eau jusqu’à 4 cm au-dessus des pots. ^^ Bisous Hélène ! En moyenne, les produits de la catégorie légumes secs apportent une valeur énergétique équivalente à 104 kilocalories. Recevez GRATUITEMENT par email mes toutes nouvelles recettes, plus des infos et astuces exclusives. Je mets le stérilisateur à température maximale. Une fois trempés toute une nuit tu conseilles de d’abord les faire cuire à l’eau avant de les passer au four, ou tu penses que directement au four ça peut marcher? . Bonjour, j’ai fait mes conserves il y a 15 jours en suivant la recette scrupuleusement et nous avons ouvert 1 pot hier : c’était PARFAIT ! Merci pour le lien ! Mix cauliflower couscous for a few minutes in a pan of olive oil. pour réaliser des meringues, tartes au citron meringuées ou mousses au chocolat 100% végétales et gourmandes ! A la cuisson / stérilisation, le liquide est absorbé aux 3/4 environ. Partager sur Facebook. au four pour les « sécher », puis les sortir et les frotter pour enlever la peau, c’est du grand n’importe quoi ! Ajoutez le tag #cnzrecipes aux photos de vos réalisations. Miam c’était délicieux merci pour cette recette une façon originale et succulente de déguster des pois chiches Ça me donne envie d’essayer avec d’autres légumineuses ou aliments… Merci pour cette recette ! Bonjour Zakia, avec plaisir, comment puis-je vous aider ? Pour faciliter ce processus, faites-les tremper durant la nuit. On fait cuire comment ? car dans la plupart des bouquins, ils déconseillent de faire des légumineuses au stérilisateur puisque les légumineuses ne sont pas assez acides (ils préconisent un autoclave) Mixer en procédant par impulsions. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant 2 heures. Bonjour Julie, ça m’arrive aussi, mais ça n’altère en rien la conservation. sachant que j’ai pour habitude de cuire mes légumineuses au cuit-vapeur et 50 minutes suffisent). Bonjour Antoine, Bonjour, je m'appelle Clotilde ! Merci pour votre réponse rapide ! Hum, ça sent la fin du mois tout ça ! Les bocaux doivent être complètement immergés dans l'eau. Bonjour ! par contre, j’ai lu que les lentilles pouvaient devenir gélatineuses après refroidissement… est-ce que vous avez déjà essayé ? à noël dernier j’ai offert de l’huile pimentée maison, tu en as déjà préparée ? Merci beaucoup ! Comment cuisiner et déguster le pois chiche. Petite question: est-ce que c’est normal qu’il y ait des bulles qui s’échappent de mes bocaux lorsque je les recouvre d’eau bouillante ?? Vous penserez peut-être que je suis parano, mais je crois que chaque vie est importante et meme si il n’y a qu’ 1 chance sur 1 millions qu’une conserve maison mal stériliser soit contaminer, le risque en vaut-il la chandelle? Merci encore pour tout ! La Broco Crémeuse (Miel & Dijon) La Broco Crémeuse (Miel & Dijon) Brocolis (blanchis), haricots blancs, pépites de tofu assaisonné, pâtes (fusillis), oignons rouges, raisins secs dorés, raisins rouges, pacanes … Le packaging ressemble à quoi ? A lire aussi : classement des aliments les plus caloriques classement des aliments les plus … Si comme moi vous aimez bien préparer des petites choses salées maison pour grignoter (pour l'apéro, mais pas que) , vous allez adorer ces crackers , à base de farine de pois chiche ils ont un délicieux gout grillé , avec les graines de sésame noir sont joliment tachetés, et surtout sont prêts en un rien de temps , moins de 30 minutes avant de les … Bises ! J'aime . C’est tout simple mais diablement utile. Le pois chiche est une légumineuse, riche en protéines, pauvre en graisse, il apporte des fibres, vitamines et minéraux (Vit B9, cuivre manganèse, fer, phosphore)… C’est donc un aliment à privilégier si on surveille sa ligne ou si l’on souhaite augmenter son apport en protéines végétales ! Interview : la lumineuse Marie de « Sweet & Sour » ! Tarte Courge Recette Butternut Recette Tarte Salee Tarte Aux Légumes Recette Quiche Tarte Sans Pate Recette De Plat Courges Tartes Sucrées. Ceux que j’achète (le plus souvent les jaunes) je les trouve dans une épicerie arménienne, ils sont vendus en sachet et viennent de Turquie. Ils vont doubler de volume. Servi ce soir avec de la mache, des sardines en boîtes pitomail (mes préférées de la belle-iloise) !! Laissez … Je vais tenter les pois chiches que nous adorons Bonjour Mélanie, je n’ai pas fait d’analyses microbiologiques. Coucou Manon ! Ecoute, c’est tout à fait possible, je ne connais pas ! Biscuits apéritifs végétaliens à la farine de pois chiches. Mon autre question était surtout sur l’apparence de l’eau, moi maintenant elle fait très gélatineuse… C’est normale ? Faire tremper vos pois chiches dans un grand volume d’eau froide pendant 8 à 12h (ou plus en fonction de votre emploi du temps). je vais essayer ! Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Passionnée par tout ce qui se mange et les histoires cachées derrière, elle écrit des livres en français et en anglais, et des articles pour la presse, en France et à l'étranger. Ce n’est rien de plus qu’une grosse marmite quoi. J'arrive à les garder un peu plus longtemps que si je les laisse sans rien. Je cherchais justement une recette de pois chiche grille et je suis tombé sur ce site, ni une ni deux la boîte de pois chiches est égouttée prête à enfourner. Unless otherwise noted, all recipes are copyright Clotilde Dusoulier. La veille, placer les pois-chiches au réfrigérateur dans un grand volume d’eau. Couper le citron en deux et en exprimer le jus. C’est possible qu’ils aient un peu ramolli, c’est possible aussi que la texture que tu as en tête (genre, des Curly) ne soit pas celle à laquelle on peut s’attendre ici. Par contre, s’il vous prenait l’envie de faire cuire des lentilles, c’est beaucoup plus court ! Ajouter de l’eau jusqu’à recouvrir les pots. Je sais pas Estelle, mais personnellement je ne prendrais pas le risque… Merci pour ton petit mot ! Mais tu es vraiment sûre que nous ne mangeons pas ensemble?! Combien de temps puis je le conserver à ton avis ? Bonjour, Avant de me lancer, une question un peu bête: les couvercles des bocaux de récup de compote par exemple, doivent-ils être neufs? Alors l’idée de l’autre version, enfourner d’abord les pois chiches tout seuls sans rien 10 min. Merci pour votre réponse. Merci. Bonjour A combien ? Pour les pois chiches, il est parfois nécessaire de tamiser une première fois, et de mixer à nouveau afin d’obtenir une poudre fine. Tu peux le jeter, le cuisiner en mousse au chocolat ou meringues (tu as les recettes sur le blog) ou même, comme les anglo-saxons, l’utiliser pour épaissir la sauce de ton curry de pois chiches. J’en prépare une très grande quantité, qui est dispo quand j’en ai envie ! L’idée, c’est de mettre en bocal des pois chiches réhydratés crus et de réaliser en même temps la cuisson et la stérilisation = un gain de temps considérable !!! Votre navigation sur ce site constitue acceptation de notre politique de confidentialité des données. Laissez refroidir complètement ; les pois chiches vont devenir plus croustillants en refroidissant. C’est bien dommage car la quantité était parfaite pour les petites collations de ma Fille.. Encore Merci pour la recette ! Ou alors je ne les ai pas laissés assez longtemps au four ? merci, Bonjour, j’ai suivi la recette l’an dernier mais quand j’ai voulu les mangé ils n’étaient pas bons (tournés).. aurais tu une explication ? A bientôt ! Donc j’ai une question : quand on met les pots dans la cocotte minute, on la met sous pression ? Je n’ai toujours pas tenté… Mais l’envie est toujours présente ! Plat principal; Pois chiches en salade. Tout simplement super !! … Jusqu’ici j’ai toujours refusé de cautionner cette histoire de peler les pois chiches (j’ai moins d’enfants que toi, mais quand même peu de temps pour les frivolités mais je vais peut-être finir par me laisser convaincre…. Pourtant c’est bien ce qui se fait, industriellement, en tout cas, quand on parle de pasteurisation… Je m’en pose des questions sur les lentilles Bon et bien il ne me reste plus qu’à acheter une boite de pois chiche. Faites tremper 2 tasses (500 ml) de pois … . Il faudrait que j’essaie d’en faire moi-même. Bonjour Monique et bienvenue !!! Ajouter petit à petit l'eau de conserve jusqu'à obtenir une consistance désirée : crémeuse et épaisse. J’aime bien les huiles au piment moi aussi ! Quand aux pots avec le joint orange, on fait cuire également le joint je suppose, donc il résiste aux fortes chaleurs ? 30 min dans un stérilisateur avec juste des lentilles rincées est suffisant ? Sur le mien, qui est plutôt basique, les graduations s’arrêtent à 100 degrés mais on peut tourner la molette un peu plus loin, ce que je fais. Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Instagram & Pinterest, et vous abonnez à ma chaîne Youtube ! Merci beaucoup de vos conseils. Bonsoir Marine. Voir plus d'idées sur le thème Boite chocolat, Chocolat, Chocolat de luxe. Je précise que je les ai préparés l’après-midi pour un ciné le soir même. Je les choisi en conserve ou bocal pour leur aspect pratique. En tout cas merci pour cette super idée qui peut apporter un vrai plus à un lunch bowl! Les bocaux sont récupérés et donc ne génèrent pas de déchets ! merci pour cette recette! Je n’ai ni cocotte, ni stérilisateur, je vais donc pasteuriser mes bocaux ( les mettre dans une marmite, recouvrir d’eau, et ébullition), je me pose la question du temps de pasteurisation, qui j’imagine doit être plus long que celui de la stérilisation…merci pour vos retours! Rincer les pois chiches, hacher l’ail ou le couper en tout petit dès puis mettre le tout dans un... 10 min. Voilà. Les bocaux sont récupérés et donc ne génèrent pas de déchets ! Bonjour! Vous aimerez aussi. Il peut rester des minis (minis) bout, ce ne sera pas très gênant. je suis ravie de découvrir cette recette (on se demande pourquoi on y a pas pensé plus tôt !!) Bonjour Annie, vous pouvez cuire les pois chiches, haricots blancs et rouges dans la même fournée. Alors ça marche avec toutes les légumineuses en adaptant le temps de trempage et de cuisson… sauf les haricots rouges qui persistent à perdre leur peau, je n’y arrive pas. Bisous ! Coucou Camille ! Désolée je te réponds tard. En anglais, on parle de « batch cooking », et c’est une approche qui change tout. 4.9 / 5. sur 8 avis. hihihi ! Puis j’ai vu des filles expliquer sur Internet qu’elles préparent leurs pois chiches en grande quantité puis les congèlent en petites portions pour en avoir de dispo tout le temps. Des oeufs à la tomate, pois chiches et feta! Merci Sylvie pour cet adorable retour !!! Merci pour cette recette, je l’ai testée il y a plusieurs moins maintenant, j’en étais parfaitement contente quand j’ai ouvert les premiers pots… Jusqu’au moment où j’ai ouvert un pot d’où une odeur absoument abominable est sortie (j’ai dû jeter le bocal en verre lui même tellement l’odeur était présente et n’arrivait pas à partir) ! Ou je peux utiliser le couvercle d’origine?