La famille Gupta et l'invention du Cheese Naan. Traditionnellement, il est fabriqué quotidiennement à la maison par les femmes. 11 déc. Facile à préparer, ce pain indien au bon goût de Vache qui rit saura régaler et surprendre tous vos invités. Monsieur André RISSER, un français d’origine alsacienne résidant à Londres depuis les années 50, ouvre le 22 novembre 1967 au 32 rue Berri à Paris à deux pas des Champs Elysées l’Annapurna : le 1 er restaurant Indien à Paris . This recipe, which was the result of an association of ideas combining different cultures in an original and novel way, was a huge success. Croquants à l'extérieur et ultra fondants grâce au Kiri à l'intérieur... Ingrédients. Farine, eau LA CARTE APPELER . Les galettes sont cuites sur les parois brûlantes du four tandoor. 06 47 30 13 71 Bar à Naan – Kebab Saint-Malo – Sandwicherie. 494 Kcal. Préparation : 20 min. Dans plusieurs régions d'Arménie subsiste la tradition de cuire des lavache pour trois à quatre mois[4]. Lieu d’origine. On le trouve également dans les boulangeries des pays de l'ex-URSS, y compris en Russie. A proxilmité de la Gare SNCF, découvrez nos sandwich à base de Naan (pain d'origine indienne cuit au tandor). Cheese naans (map) Autre. En Chine, il est appelé 馕, náng (emprunt au persan nân, نان), dans les langues turques et persanes, parlées dans les régions occidentales du pays. Ce petit pain au fromage se retrouve aussi dans la cuisine des pays environnants. À la carte d’un restaurant indien, difficile de ne pas se voir proposer un cheese naan, accompagnement de référence. Cette recette, qui résultait d’une association d’idées mariant des cultures différentes de façon originale et inédite fut un immense succès. Ce type de pain s'est répandu dans tout l'Empire ottoman, et on le retrouve actuellement dans ce pays sous différents noms et différentes adaptations locales. Il en existe différentes sortes[3]. Une consommation opposée aux coutumes françaises. Ouvert 7 j / 7. Cuisson : 10 min. Ils contribuèrent au développement de la consommation du pain dans cette région. À la campagne, le nân pak est l'affaire exclusive des femmes[2]. Dans chaque famille, tôt le matin, les femmes préparent le pain dès la prière du matin. Attention à respecter 90 minutes de repos pour la pâte. Le nân diffère du chapati indien par sa forme et son mode de cuisson. Ingrédients. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. L’association d’un fromage français avec un met indien, dans l’esprit de Monsieur RISSER, ne pouvait constituer qu’un atout supplémentaire, et la réussite fût au rendez-vous ! Le naan a été diffusé dans le monde dans sa variante essentiellement punjabi bien qu’il convienne de noter que le cheese naan ou « naan au fromage » soit une invention purement française, initiée dans les restaurants parisiens. COMMANDES EN … L’inauguration a lieu en présence de personnalités publiques, de diplomates et de Madame Reita Faria, Miss Monde 1966 (première Miss Monde Asiatique). Dans le nord du pays, la pâte de farine et d'eau est laissée à lever puis pétrie sur une fine peau de chèvre ronde. Ainsi, on peut trouver au Japon des brochettes de peau de poulet, d’ailerons, de gésiers, ou encore de foies. 2018 - Découvrez le tableau "cheese nan" de Maeva Belghachem sur Pinterest. votez maintenant; 21; Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page. Dans la cuve d'un robot culinaire, mélanger la farine et le sel. C'est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud : Afghanistan, Iran, Pakistan, Ouzbékistan, Birmanie, Inde, Chine (principalement dans la région autonome du Xinjiang, par les Kazakhs, les Ouïghours et les Tadjiks). 4 parts. Pour la cuisson, il est plaqué sur la paroi intérieure d'un four creux (nân bastan), en le passant par une ouverture en partie supérieure. Créé en 2009 et repris en 2014 par Neelam et Narendra Gupta, Le Kavéri est dans le droit fil d'une histoire familiale qui a marqué la cuisine indienne en France et dans le monde. Les pains nâns (نان) couramment consommés en Iran[1] sont : Le lavâsh est fait de farine et d'eau, sans levure. En ville, le pain se fabrique dans des boulangeries artisanales ou industrielles. Afin de les rassurer et émoustiller leurs sens, il eut l’idée de garnir un naan, une galette de pain cuit sur les parois d’un four tandoor chauffé au charbon de bois, avec un fromage d’origine bien française. La désintégration de l'Empire moghol à la fin du XVIIIe siècle conduisit un grand nombre d'aristocrates à se replier de Delhi à la cour d'Avadh (à Lucknow). En Turquie, le lavash est une longue et fine feuille de pain, à pâte levée, cuite sur les parois chaudes du four tandoor. En Arménie, le pain traditionnel, appelé lavash, est une mince feuille de pain circulaire, cuite sur la paroi d'un four. Le chapati est généralement rond et est cuit sur une plaque en fonte appelée tawa, tandis que le nân cuit théoriquement dans un four en terre cuite, appelé tandoor. 8 min. Mr. André RISSER in 1967 was not very sure how the French were going to welcome this new exotic cuisine, spicy and little known at the time. CHEESE NAANS (MAP) - Les délices d'Hélène Ces petits pains plats, farcis au fromage sont d'origine indienne, ils sont succulents! CONCEPT; CARTE; CONTACT; ACCES; AVIS CLIENTS; UN NAAN EST UN PAIN D’ORIGINE INDIENNE CUIT AU TANDOOR. Aujourd’hui, tous les restaurants Indiens de France, et dans le reste du monde en proposent, l’Inde y compris, affichant désormais sur toutes les cartes : Mr. André RISSER, a Frenchman native of Alsace living in London since the 1950s, opened on November 22, 1967 at 32 rue Berri in Paris, a stone's throw from the Champs Elysées, The Annapurna: the first Indian restaurant in Paris. Voici une recette originale et authentique qui accompagne à merveille les plats exotiques : le cheese naan. Ajoutez ensuite le … Ces petits pains plats, farcis au fromage sont d'origine indienne, ils sont succulents! C'est au restaurant Indra … Sur place, à emporter livraison à domicile. Le nân a été diffusé dans le monde dans sa variante essentiellement pendjabi. Un naan dans un restaurant indien au Japon. Dans les régions de culture pachtounes, on trouve : Le nân est un héritage et une spécialité des musulmans. The inauguration took place in the presence of public figures, diplomats and Mrs. Reita Faria, Miss World 1966 (first Asian Miss World). Ils sont généralement parfumés au cumin, et peuvent contenir piment, viande ou différents autres ingrédients. https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Naan&oldid=176418646, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. La dernière modification de cette page a été faite le 9 novembre 2020 à 17:16. etant indienne aussi (de pushkar) je voulais juste vous dire que les cheese naan sont bien indiennes (naan paneer) cet heritage nous vient des musulmans qui ont envahi le punjab, le gujarat et le rajasthan (nord de l’inde).Au début on se contentait d’enduir la naan de ghee (beurre clarifié) puis est venu le paneer (fromage au lait cru de bufflonne) d’inde du Nord. Voir plus d'idées sur le thème Pain indien, Recette naan, Recette cuisine indienne. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Pain indien, Recette naan. La pâte se fait en rajoutant à la farine, l'eau et le sel, un peu de l'ancienne pâte conservée. Monsieur André RISSER, un français d’origine alsacienne résidant à Londres depuis les années 50, ouvre le 22 novembre 1967 au 32 rue Berri à Paris à deux pas des Champs Elysées l’Annapurna : le 1er restaurant Indien à Paris. On peut en trouver dans différentes grandes villes de l'ensemble de la Chine, produits et vendus dans des boutiques ou sur des chariots ambulants. facile. Le barbari, beaucoup plus épais, puisqu'il fait de 1 à 2 cm suivant les régions, est composé à partir de farine de froment, de levure, d'un peu de yaourt et d'huile, de sel, parsemé de graines de sésame ou de cumin noir. Le naan (orthographié aussi nân) est une feuille de pain, faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d'un four. Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest 1 août 2019 - Découvrez le tableau "Recette Cheese nan" de Flore Mimine sur Pinterest. Total : 30 min. En Inde, lors de la période Moghol, du XVIe siècle au XVIIIe siècle, les princes firent venir des artisans perses, ottomans et mughals, qui importèrent les techniques de panification de leur pays. En effet, c'est dès 1976 que la famille Gupta, originaire de Bombay (Inde) démarre le restaurant Indra, l'un des tous premiers restaurants indiens de la Capitale. Monsieur André RISSER en 1967 n’était pas très sûr de la manière dont les Français allaient accueillir cette nouvelle cuisine exotique, épicée et peu connue à l’époque. Croquants à l'extérieur et ultra fondants grâce au Kiri à l'intérieur... J'ai suivi la recette de Charlichoco. To reassure them and tantalize their senses, he had the idea of ​​garnishing a naan. Ajouter l'huile et continuer à mélanger. 10 min. ou. Dénomination : CHEESE NAAN Forme juridique : Société par actions simplifiée Administration : Président : BEN SASSI Younes Capital : 100.00 EUR Adresse : 2 Rue de la Fontaine 94350 Villiers-sur-Marne Etablissement(s) : siège et établissement principal Origine du fonds : Création Activité : restauration rapide De l’Iran à la Birmanie, il accompagne les plats en sauce tels que les currys ou les korma. Ce four ressemble à une grosse jarre avec une large ouverture supérieure, pour introduire les galettes. 0 0. a bread baked on the walls of a charcoal fired tandoor oven, with a cheese of very French origin. La vraie histoire n’en déplaise à certains ! le cheese naan La vraie histoire n’en déplaise à certains ! Dans un robot (ou un saladier), versez la farine, le sel, la levure; l'eau et l'huile. Ce restaurant se présente comme « le spécialiste du cheese naan », ce pain fourré au fromage d’origine indienne. On la laisse lever pendant 30 à 60 min. Le cheese naan était un excellent moyen de rallier ces deux cultures culinaires initialement opposées. Today, all Indian restaurants in France, and in the rest of the world, including in India, now display on all their menus. Asie centrale et Asie du Sud. The association of a French cheese with an Indian traditional bread, in the mind of Mr. RISSER, could only constitute an additional asset, and success was at the rendez-vous ! Nombre de parts: 4. Ce fromage ressemble plus à de … Il est principalement produit par les différentes minorités du Xinjiang. ... Ils sont à l’origine des brochettes de poulet qui utilisent presque toutes les parties de la volaille. Origine du cheese naan, ce petit pain indien au fromage Savoureux et rapide à préparer, le cheese naan est une spécialité indienne.