Mettez-y les aubergines pendant 1 heure. Cuisez à la cocotte minute avec une gousse d'ail non épluchée environ 40 min. 6-7) 25 min. Laissez reposer minimum 1h à 1h30 avant de déguster avec le pain de mie toasté. Il existe de nombreuses variantes du caviar d'aubergines en fonction des régions. Elle est à servir fraîche en entrée et est pleine de parfums et de goût. Boulettes de yaourt grec aux herbes Petites boulettes de ... Boulettes de boeuf à la crème d'ail Boulettes ou « Coftas » à la cairote Caviar d’aubergines aux tomates séchées Caviar d ’a Couper les aubergines dans leurs longueurs. En Grèce, le caviar d'aubergine ou melitzanosalata se prépare avec de l'huile d'olive, du jus de citron et parfois du yaourt. On la retrouve sous différents noms en Arménie (patlatchan), en Roumanie (salată de vinete), en Turquie, en Bulgarie (kyopolou), en Grèce (μελιτζανοσαλάτα), en Macédoine (malidzano), à Chypre, en Jordanie (baba ganousch), en Israël (Hatzilim) ainsi qu'en Syrie et au Liban (mtabbal ou moutabal). Lutsubo - La recette d'aubergine emblématique de Grèce et du bassin méditerranéen, à s'évanouir de plaisir ! Ce traditionnel caviar d’aubergine qui trône sur toutes les tables grecques… Vous ne trouverez pas d’épices a foison dans cette recette. 1.Faites griller 4 aubergines au four à 200 °C (th. La tendresse en cuisine - J'ai voulu faire ce caviar d'aubergine à la grecque car j'ai une passion pour le caviar d'aubergine, j'en ai fait plusieurs variations et il me fallait tester celle-ci. Par Salma le 3 septembre 2015 Accompagnements, Apéro, Légumes. Le caviar d’aubergines est à l’origine une spécialité grecque. Pour le préparer à la maison, il faut faire rôtir vos aubergines au four avec de l'ail, prélevez la chair et mixez-la avec des épices, de l'huile d'olive et du tahiné (purée de sésame). Lavez, essuyez les aubergines, faites-les griller au four, retournez-les à mi-cuisson, épluchez, épépinez et laissez-les refroidir. 4- Vous pouvez alors préparer votre melitzanosalata, soit au pilon, soit au mixeur.Mélangez soigneusement la chair d'aubergine avec le jus d'un citron, l'ail et l'oignon finement hachés, du sel et du poivre. Les hacher très finement jusqu'à ce qu'elles prennent une consistance crémeuse. Le caviar d'aubergines fait partie des fameux mezzés libanais que l'on déguste avec des pains pitta. Mélangez dans un saladier 2 cuil. à soupe d’huile de sésame, le jus de 2 citrons, 2 gousses d’ail pelées et écrasées, 3 feuilles de menthe ciselées et 1 cuil. Découvrez la recette de Caviar d'aubergines et sa salade Grecque ! https://www.authentic-holidays.com/recette/melitzanosalata-puree- Caviar d'Aubergine - La cuisine grecque, cuisine principalement à base de légumes verts et de légumes secs rehaussés de fruits de mer frais et de viandes maigres, est à la fois nutritive, savoureuse et délicieuse. Tu n'arrêtes jamais de cuisiner toi !! Et bien, voici une une autre recette que j’ai servi pour ma Pita Party: un caviar d’aubergines. Cuire les aubergines à l'eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10-15 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le caviar de la gastronomique grecque ! Emincez au couteau la pulpe des aubergines… À tartiner sur des toasts pour l’apéritif, en sauce pour des pâtes, sur un fond de pizza ou à laisser fondre sur une pomme de terre vapeur... Préchauffer le four à 200°c. Fendez-les, extrayez la pulpe, écrasez-la. En français, on l'appelle généralement "caviar d'aubergines", mais la traduction exacte du mot melitzanosalata est "salade d'aubergine". Melitzanosalata. Le caviar d'aubergine est un mets méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive. Placer sur un plan de travail. la recette de ce caviar d’aubergine au yaourt grec et tomate séchée Pour réaliser cette recette de caviar d’aubergine au yaourt et tomate confite ou baba ganoush healthy, il faut déjà laver et … Il y a quelques temps, je vous ai proposé des falafels et du pain pita. Bien qu'originaire d'Inde, l'aubergine occupe une place de choix dans la cuisine grecque : il y a bien sûr la fameuse moussaka, incontournable de la gastronomie grecque mais on peut également déguster l'aubergine grecque sous forme de salade ou de caviar (melitzanosalata). Ingrédients (6 personnes) : 3 aubergines, 2 gousses d'ail, 2 cuil. 3. Voici une recette végétarienne qui pourrait rappeler le Hmiss ou une tapenade et qui va surement vous plaire. … Mélangez dans un saladier 2 cuil. Cuire pendant 20-30 minutes. à soupe de purée de sésame. Nappez d’un filet d’huile d’olive et servez très frais.3. ... La tendresse en cuisine - J'ai voulu faire ce caviar d'aubergine à la grecque car j'ai une passion pour le caviar d'aubergine, j'en ai fait plusieurs variations et il me fallait tester celle-ci. Si vous avez opté pour la cuisson au four, il faut laisser refroidir vos aubergines, … 14 déc. Salez, poivrez, ajoutez aux aubergines. Juste entre nous, je l’adore. La cuisine régionale de Santorin est connue pour ses ingrédients uniques cultivés dans son sol volcanique, ses méthodes de cuisson spécifiques et son art culinaire. Un caviar d'aubergine enrichi d'amandes et de coriandre, cela me tente bien surtout que tes photos sont hyper alléchantes. à soupe de yaourt grec... - Découvrez toutes … Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! caviar d’aubergines. Les retirer, et les laisser égoutter et refroidir dans une passoire. Ajoutez cette recette à mes favoris et retrouvez la n'importe où n'importe quand ! 3- Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.Quand elles sont refroidies, coupez-les en deux et prélevez la chair à la cuillère.Si les aubergines ont des graines (ce qui est probable quand elles sont bien mûres), retirez-les délicatement pour éviter leur amertume. Plat familial à faire en 10 minutes. Mélangez. Melitzanosaláta (ou Caviar d’Aubergine Grec) Rien de tel qu’un mézé de melitzanosaláta (soit littéralement « salade d’aubergines ») pour débuter le repas! Nous vous proposons de découvrir la recette de ce délicieux mézé estival, à servir à l'apéritif ou en entrée. Laver les aubergines, placez les entières sur une grille de cuisson. Ajoutez le sel, le poivre, le yaourt, le jus de citron et écrasez à l’aide d’une fourchette. Bonjour tout le monde, Ma mère nous a toujours préparer cette recette, mais je ne savais pas que ça s’appellait: le caviar d’aubergines, pour nous c’est une salade d’aubergine grillée, qu’on dégustait à plein dents avec un bon matlou3, un pain arabe ou un pain kebab donc dans ma tête c’est une recette de ma mere, une recette de la cuisine algérienne. Recette Caviar d'aubergine à la tomate. A noter : certains agrémentent ce mézé de persil haché. Chris 10/07/2008 19:35. Juste entre nous, je l’adore. On retrouve cette recette dans tous les pays du bassin méditerranéen. Faites rôtir les aubergines entières au four (à 240°C - thermostat 8, pendant 40 min en les tournant régulièrement) ou, mieux, sur la braise ou à la flamme du gaz (au bout d'une fourchette longue). Le caviar d’aubergine est un incontournable des apéros d’été, au coude-à-coude avec la tapenade provençale et le tzatziki grec, à tartiner généreusement sur du pain grillé. ©2020 - Prisma Média - Tous droits réservés, Fréquentation certifiée par l'OJD - CPPAP : 0215 W 90266 - Un site du groupe Prisma Média (G+J Network), Tiramisu rose à la framboise et yaourt grec, Lasagnes d'aubergines à la brousse et au pesto, Caviar d’aubergine à la purée de graines de tournesol, Toasts à la crème de lentilles et Caviar végétal, Des recettes à croquer : œuf cocotte, asperges et caviar, Tartelette de Dolwen au caviar d’aubergines et courgettes. Le melitzanosalata fait partie des nombreux plats traditionnels grecs. Pour le caviar d'aubergines, méthode rapide, pelez les aubergines puis coupez les en lamelles et salez les. Laissez refroidir puis retirez la peau. Préchauffez le four à 200°C. Caviar d’aubergines à la grecque 3. Ingrédients (6 personnes) : 4 aubergines, 1 tomate, 2 gousses d’ail... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Préparer le caviar. C'est une préparation à base d'aubergines cuites au four et ensuite réduites en purée puis assaisonnée d'ail, cumin, sel, poivre, piment et huile d'olive. Ajoutez le jus d’1 citron, 2 gousses d’ail pelées et écrasées au presse-ail, 3 feuilles de menthe ciselées. Toutes les étapes pour réussir votre caviar d'aubergines: Coupez en deux les aubergines, salez et laissez dégorgez pendant 30min. Cette pâte à tartiner savoureuse est préparée à partir de jeunes aubergines. Pendant ce temps, pelez les tomates Faites revenir l'oignon haché grossièrement dans un peu d'huile d'olive 2 Piquer avec une fourchette les aubergines, si elles sont cuites, la fourchette va pénétrer facilement. Il est extrêmement simple à faire et DI-VIN! Récupérer la chair de l'aubergine en enlevant les grosses graine et la … Nous vous proposons de découvrir la recette de ce délicieux mézé estival, à servir à l'apéritif ou en entrée. Pour préparer un melitzanosalata ou caviar d'aubergines grec pour 6 personnes, il vous faut : 1- Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).Lavez les aubergines, piquez leur peau à plusieurs endroits avec une fourchette, puis enfournez-les sur une plaque. Il appartient à la famille des solanacées et serait originaire du sud de lAsie, et plus particulièrement du sous-continent indien. 2018 - Recette Caviar d'aubergine light. 2- Faites-les cuire jusqu'à ce que leur chair devienne tendre à l'intérieur et leur peau noire, soit environ 45 minutes, en les retournant régulièrement. En Provence, on le parfume avec du thym. Cuire à la vapeur l'oignon pour le ramollir. C'est le caviar d'aubergines. Laubergine, fruit tropical en forme doeuf violet, est depuis longtemps commun en Asie et en Europe. Mettez la chair de l’aubergine dans un saladier. à soupe d’huile de sésame, le jus de 2 citrons, 2 gousses d’ail … Non. Il y a déjà un article sur mon blog depuis 2017 mais cette fois … Inciser la chair et enfourner à 220° pendant 40 minutes. Le melitzanosalata ou caviar d'aubergine grec : une recette facile En Grèce, le caviar d'aubergine ou melitzanosalata se prépare avec de l'huile d'olive, du jus de citron et parfois du yaourt. Cette entrée est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Mixez la chair des aubergines cuites (voir recette ci-dessus) avec 1 yaourt à la grecque. Dans le bol du mixeur ajouter l'ail, le sel et mixer. ... Moi qui adore les mezes et la cuisine grecque aussi .....il va falloir que je regarde tout ton blog .....en attendant ,je vais peut être me servir un Raki ,riresssssssss BIZZZZZZZZZZZZZzz . 3. 5- Ajoutez le yaourt en dernier et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Pendant la cuisson, mixez les olives noires avec u… 1 cs de yaourt à la grecque 1 citron 1 pincée de poivre 1 cs d’huile d’olive 1/2 cc de sel. Piquer à la fourchette pour éviter que la peau éclate à la cuisson et enfourner pendant 45 minutes thermostat 6 (180°C). Le barmbrack : une recette irlandaise pour Halloween, La teurgoule normande : une recette facile, La tourte de blettes sucrée : une spécialité niçoise, Le melitzanosalata ou caviar d'aubergine grec : une recette facile. Découvrir le caviar d'aubergine. Elle est à servir fraîche en entrée et est pleine de parfums et de goût. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron. 6- Couvrez votre caviar d'aubergine d'un film alimentaire et réservez-le au frais au moins 2 heures avant de le servir.Dressez-le sur une assiette ou un petit plat creux, avec un filet d'huile d'olive, des olives noires et des quartiers de pain pita.