Le jus de pois chiche est une alternative aux … Alors que je réalisais une recette à base de pois chiches, je n'ai pas résisté à préparer à nouveau ces petites mousses simples et é Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. à soupe Sucre blond 1 cuil. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Elle est énormément utilisée dans les pâtisseries vegan ou pour les intolérants aux œufs. Grâce à l’ingrédient magique : le jus de pois chiche (aquafaba). Ingrédients 140 ml Jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité (environ un bocal) 170 g Bon chocolat noir (ou au lait) 1 cuil. J’en avais beaucoup entendu parler mais je n’avais essayé. https://cnz.to/vf/recettes/desserts/mousse-au-chocolat-aquafaba-recette Elles sont excellentes et niveau goût, juste celui du bon chocolat. Et donc quand on le fouette vigoureusement, il monte exactement comme des blancs en neige. Pas de sucre, pas de beurre… au niveau calorique c’est plutôt un bon point. Surtout que ce qui nous intéresse ici c’est surtout le jus de pois chiches. 1 pincée de fleur de sel. Une mousse au chocolat sans oeufs, sans sucre ajouté, sans lait, hyper légère mais pas sans goût ! à soupe Lait végétal ? Mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiche – Ingrédients : 140 ml d'eau ou jus de pois chiche cuits,1 c. à soupe de sucre de canne bio en poudre,1 pincée de sel... Recettes CATÉGORIES Mélanger puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau. 70%) Préparation de la mousse au chocolat végane : Versez le jus de pois chiches dans un saladier. top quand on a finalement pas d’œufs sous la main pour faire une recette de mousse au chocolat classique Vous pouvez éventuellement faire 4 verres un peu plus grands mais le chocolat envoie vraiment du lourd donc privilégiez plutôt les petites quantités. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Eh bien derrière ce drôle de terme se cache tout simplement le jus des légumineuse (pois chiches, lentilles…). 30 g de farine (blé ou pois chiche) Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Une petite mousse au chocolat avec seulement 2 ingrédients et sans sucre ajouté. Cassez le chocolat en carrés et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Faire fondre le chocolat et l'ajouter délicatement au jus monté. Mais c’est vraiment une tuerie et j’en referai souvent. Il vous faudra donc récupérer le jus de pois chiche en boite pour réaliser ce dessert. 250 g de pois chiches égoutés. La texture est un peu différente d’une mousse au chocolat classique. Montez-le en neige, comme vous le feriez pour le blanc d’œuf. Alors tout le monde connait la mousse au chocolat au jus de pois chiche, l’aquafaba, mais je sais que cela rebute pas mal de personnes, même si on ne sens pas du tout le pois chiche – enfin moi je ne le sens pas une fois mélangé avec le chocolat ! Eh bien derrière ce drôle de terme se cache tout simplement le jus des légumineuse (pois chiches, lentilles…). Et oui, c’est possible ! Au goût, on ne sent absolument pas le goût du pois chiche. Lorsque le mélange est homogène, répartir dans des verrines. Je vous avoue que j’étais moyen sûre de moi quand j’ai commencé à fouetter. Il y a quelques semaines, on m'a gentiment fait découvrir cette recette qui circule sur internet : celle de la mousse au chocolat au jus de pois chiches. Savourez cette mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiches. Cette mousse au chocolat, ça fait un moment que je l'ai repéré sur internet et j'ai mis du temps avant de la tester à mon tour (histoire de mourir moins bête). Versez l’eau de pois chiches dans la cuve de votre batteur muni du fouet. Montez 150g (15cl) de jus de pois chiche en neige à l’aide d’un robot. Mousse au chocolat vegan… au jus de pois chiches ! Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Le monter en neige au fouet électrique. Aujourdhui, elle sinvite régulièrement dans nos muffins, cakes ou fondants et remplace à merveille le beurre. 100 g de chocolat noir dessert, 70 ml de jus de pois chiches (récupéré d'une boîte de pois chiches en conserve), 1 c. à s. de cassonade, 3 c. à s. de lait ou d'eau, 1 pincée de cardamome (ou vanille, cannelle, piment...) Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche. Sans oeufs, ni sucre, qui nécessite en somme seulement deux ingrédients: du chocolat noir et… du jus de pois chiches monté en neige ! 2 pincées de paprika. Une mousse au chocolat végétale, au jus de pois chiche, vraiment bluffante! Seulement 3 ingrédients pour un résultat aérien et gourmand ! En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. 1 grand bocal de pois chiches bio (poids net 650gr) 200 gr de chocolat noir pâtissier; 100 gr de crème végétale de votre choix (ici, coco) Récupérer le jus du bocal de pois chiche en l’égouttant à travers une passoire afin de récupérer le précieux liquide (250 ml environ). Vanille (sachet de sucre vanillé ou graines d'une demi gousse) 50 g de pépites de chocolat. Ajoutez une pincée de sel, mélangez, puis laissez le chocolat refroidir pendant que vous vous attaquez à l’aquafaba de votre mousse au chocolat vegan. Please go to the Instagram Feed settings page to connect an account. Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation. Vers la fin ajoutez le sucre petit à petit. 170 g d’ eau de pois chiches (celle que vous jetez généralement en ouvrant vos conserves de pois chiches) 50 g de sucre glace. Hello tout le monde ! Mais vu la quantité (potentielle) de lait, on va s’accorder pour lui attribuer le label vegan non ? … avec du jus de pois chiche ! Mousse au chocolat végétale (au jus de pois chiches) pour 4 personnes:-150 g de jus de pois chiche (une boîte de 400 g de pois chiches suffira)-150 g de chocolat noir. 150 ml de jus de pois chiches (privilégiez-le en bocal ou conserve, bio) 50g de sucre. Accueil » Mousse au chocolat vegan (pois chiches). Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. à café de levure chimique. Edit 2017 : Aujourd'hui je mets à jour cette jolie recette de mousse au chocolat au jus de pois chiches que j'avais publié il y a presque un an (avec de nouvelles photos pour l'occasion). 10 minutes de préparation et une petite heure de refroidissement et bam : une mousse au chocolat vegan pour le dîner de ce soir ! Ingrédients. Ca tombe bien puisqu'elle se réalise sans oeufs, donc est parfaitement adaptée pour mon neveu allergique qui a enfin pu goûter à ce dessert si incontournable qu'est la mousse au chocolat. On peut aussi choisir d’acheter ses légumes secs et les faire tremper toute une nuit dans l’eau. / pour 5 personnes. Une recette facile de mousse au chocolat vegan sans oeufs ? C’est un peu comme quand on utilise des jaunes d’oeufs et qu’on se demande quoi faire des blancs… on pense rapidement à la mousse au chocolat. Il faut être un peu plus patient qu’avec des œufs mais c’est bluffant. Il y a quelques années, la courge nétait quasiment pas utilisée en pâtisserie en France, alors quelle faisait des ravages outre mer. INGRÉDIENTS 200 g de chocolat noir pâtissier Le jus d’un boîte de conserve de 400 g de pois chiche, soit un peu plus de 150 g 1 sachet de sucre vanillé Et bien non. Et oui, c’est très bon ! Blog patisserie & conseils pour CAP pâtissier ! On fait fondre le chocolat doucement au micro-ondes ou au bain-marie. Il parait que dans les meringues (oui car l’aquafaba peut se cuire aussi), on peut le sentir un peu. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Ingrédients: pois chiches secs,carotte,thon au naturel (moyenne),échalote (ou 2 selon la taille),ail,thym,feuille de laurier,persil frais,cumin,huile d'olive,sel,poivre. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Ingrédients. 200g de chocolat noir (ou au lait) 50g de lait végétal (pour le faire fondre) 100g de jus de pois chiche; Quelques gouttes de jus de citron (équivalent d’une petite cuillère à café) Faire fondre doucement le chocolat au bain marie avec le lait. 50 g de crème végétale ou lait. Décorer avec des copeaux de chocolat. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Pour le reste de la recette, rien de vraiment bien compliqué. Et donc quand on le fouette vigoureusement, il monte exactement comme des blancs en neige. Faites de même avec le reste de la mousse, en 2 fois. Avec 3 ingrédients cette mousse au chocolat Vegan est facile à 200 g de chocolat noir à 70… Excellente recette et seine, toutefois légèrement trop sucrée à mon goût, on peut favilement enlever 10/20gr de sucre. Tiens au passage vous pouvez admirer la cuve du robot Titanium que m’a prêté Kenwood pour un test, je vous fais un compte-rendu bientôt. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. 100 g de sucre complet. Alors quand, après une petite séance de baignade en […], bonjour j aime beaucoup ton site félicitations une simplicité dans les explications etant donné que je suis en première année de cap pâtisserie en apprentissage j ai 16 ans et j adore, Merci beaucoup pour ton retour Vedie, ça me fait très plaisir , Super cette recette Ma fille n’aime pas les pois chiches et adore cette mousse, Merci beaucoup ! Monter le jus de pois chiche en neige. Il ne me reste plus qu’à trouver une solution pour trouver un équivalent light au chocolat ^^. Réserver. Vous pouvez adapter cette recette à votre goût sur la quantité de sucre, de chocolat et sur l'aromatisation de votre mousse. 1 cuil. Une mousse au chocolat un peu particulière : au jus de pois chiche, donc sans oeufs. Aujourd’hui je vous fait découvrir une mousse au chocolat qui va vous bluffer…. Il faut ensuite faire réduire le jus à la casserole pour obtenir de l’aquafaba (mais c’est un poil plus compliqué). Laissez tiédir à température ambiante. Non ça va aller…” Voilà, la version édulcorée de ma réaction lorsque j’ai vu que l’on pouvait remplacer les œufs dans la mousse au chocolat par du jus de pois chiche… Cela fait un bon moment que cette technique est … 150 g de chocolat noir à 75%. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. A l'aide d'un robot ou d'un batteur, monter le jus jusqu'à obtenir une mousse ferme.
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