Le sol doit être bien drainé, ne pas se gorger d’eau notamment l’hiver. Dans la cuisine africaine, Gnetum bulchozium et Gnetum africanum peuvent être confondus sous leurs noms vernaculaires : « eru » et « okok » au Cameroun, « mfumbua » et « koko » dans les deux Congos[3]. La plante est également connue sous le nom de nkumu au Gabon, les noms d'okok ou eru dans la gastronomie camerounaise, de mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine ou encore afang au Nigeria. 400ml. Ce plat, originaire du Sud-Ouest du Cameroun, est réalisé à partir de feuilles d’Eru (ou Okok), de waterleafs (variété d’épinards à petites feuilles), de viande de boeuf, de poisson séché, de crevettes séchées… Questions, doubts, issues? Le Eru est une recette camerounaise proche du Fumbwa congolais. Doweld. : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article. Préparation : 20 minutes; Cuisson: 2 heures; Cuisine du Cameroun; Une recette des Editions2015; La préparation en images. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Au bout de trente minutes, vérifier l’état de cuisson de la viande, si satisfait, incorporer le « eru » (feuilles d’okok – Gnetum), water leaf, morue fumé, et piment. Par convoitise économique ou par ignorance, toutes les feuilles sont récoltées tout en laissant la tige nue. 900ml. Si tout ceci vous semble contraignant, vous … 350ml. Centre de recherche forestière internationale, Portail de la république démocratique du Congo, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Gnetum_africanum&oldid=173989272, Taxobox utilisant la classification selon Tropicos, Article avec une section vide ou incomplète, Catégorie Commons avec lien local identique sur Wikidata, Article contenant un appel à traduction en anglais, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, Portail:République démocratique du Congo/Articles liés, Portail:République du Congo/Articles liés, Portail:Plantes du Cameroun/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Ce plat venu du nord-ouest du Cameroun est un mélange de légumes : l’okok et le water leaf, une sorte d’épinards à petites feuilles. Les feuilles de Gnetum spp se récoltent de quatre manières : Le cueilleur prélève uniquement les feuilles sur la liane. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. Feuilles de Manioc et Haricot. Il renforce le système immunitaire et participe à la formation des globules rouges. En Afrique, particulièrement au Cameroun, le Gnetum spp possède des vertus alimentaires, médicales et culturelles. Il sera également possible d’acheter la plante en magasin bio, mais vous devrez surveiller son origine et sa culture pour vous assurer sa qualité. Feuilles d'Épinards. De fait, il sera salé ou sucré selon l'apprêt. Ce plat se mange généralement à la main. Vous pouvez gérer vos cookies dans les paramètres des cookies. Consumer des feuilles de laurier contre l’anxiété5 (100%) 1 - Avis conso De nombreux amateurs de cuisine ne jurent que par les feuilles de laurier comme ingrédient clé dans les ragoûts et autres plats salés. Feuilles d’Eru. Ce plat se mange généralement à la main. Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: En fonction du budget et des préférences: Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. Faites ensuite bouillir et laissez reposer pendant 10 minutes. Alors, la feuille d’okok encore appelée « eru » se cuisine de plusieurs façons. Ceci a poussé les autorités à encourager la plantation d'okok, ce qui a connu un certain succès[2]. Cameroun - Cuisine La recette de L'eru. ces feuilles sont préparées sous forme de Eru ou d'Okok. Les programmes de domestication ont été poursuivis et depuis 2009, le gouvernement camerounais consacre environ 500 000 US$ à ces démarches, au travers du Projet d’appui à la promotion de la culture d'okok (PAPCO)[2]. Recette de l'Eru. Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min; 2- Pour une portion de eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. Pour ceux qui sont loin du Cameroun, les … Après les premiers essais en 2003 dans le département de Lekié, action conjointe du Centre de recherche forestière internationale, de l'Institut de recherche agricole pour le développement et de l'ONG ADIE — Association pour le développement des initiatives environnementales — on a vite pu constater que la culture devait se faire en pleine jungle, l'okok ne poussant qu'en s'appuyant sur les troncs d'arbres. Considéré comme un légume aux feuilles riches en protéines[1], l'okok est présent sur de nombreux marchés camerounais[3], et préparé de différentes façons. Mélangez le tout et ajoutez-y un ½ l’eau et laissez cuire. Brûler des feuilles de laurier contre l’anxiété […] 350ml. Ingrédients . 800ml. Pygmées Baka - Les feuilles de KoKo - KoKo leaves - Duration: 3:20. De plus, ces magasins vous proposent la meilleure qualité des ingrédients sélectionnés. Soyez le premier à laisser votre avis sur “Feuilles d’Eru”. None of our operators are available at the moment. Il est servi avec du fufu ou du gari, deux produits à base de manioc. La dernière modification de cette page a été faite le 20 août 2020 à 16:21. 800ml. 800ml. 1- Les feuilles de Eru ( Okock) sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Feuilles de Manioc. Farine d’arachides pour Ndolè/bananes malaxées, Conditions d’utilisation et générales de vente, Feuilles d’Eru broyées (dans un sac en plastique blanc), Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le fromage de la cuisine suisse). Cuit ou cru, le water leaf est excellent pour la vision, car, riche en vitamine A ; il raffermit et adoucit la peau. Was this conversation useful? Le Eru. Il s'agit d'une plante grimpante, croissant sur les troncs d'arbre dans la forêt tropicale. Journée agréable passé dans le Ruhrgebiet: achats des spécialités culinaires camerounaises dans les Afro-Shops Subscribe, abonnieren, abonnez-vous. La plante est également connue sous le nom de nkumu au Gabon, les noms d' okok ou eru dans la gastronomie camerounaise, de mfumbua ou koko dans la cuisine congolaise et centrafricaine ou encore afang au Nigeria. Total: $ Petit format (350ml ou 400ml) = 7.5$ Grand format (800ml ou 900ml) = 14$ Appelez-nous au 514-549-0254 ou écrivez-nous à info@sagafrika.ca pour plus d'infos. Pendant ce temps, détaillez le seitan en fines lamelles. C’est une plante dont » on ne jette rien .Les feuilles très riches sont utilisées pour la cuisson du » Kpkwem » (feuilles de manioc au suc de noix de palme), plat très prisé chez les Béti. Vous pouvez préparer un thé de rue en utilisant 12 feuilles de la plante pour un litre d’eau. Ce plat se mange généralement à la main. Mais l'augmentation de la population ainsi que l'exportation vers les Camerounais habitant en Europe, ont fait craindre pour la plante, surexploitée. 900ml. ... FUFU & ERU / RECETTE DE ERU-Cameroon cuisine. Dans une casserole, faites tremper les feuilles de eru pendant 2 à 3H00. Ou feuille d’eau, variété d’ épinard qui compose le très prisé plat de « Eru » consommé partout au Cameroun. Vous pouvez également tremper les feuilles pendant 1h de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 min. Noms communs : herbe de grâce, péganion, rue domestique, rue officinale2, rue des jardins, rue des jardiniers, herbe de la rue, rue fétide, rue odorante. Our operators are busy. Please try again later. L'intérêt pour l'okok ne s'est pas démenti, puisqu'il s'agit du troisième PFNL en volume d'exportation annuel derrière le poisson et le bois de chauffage, avec 12 millions de dollars[2],[3]. Elle se trouve de manière endémique dans le bassin du Congo. En cliquant sur Accepter, vous consentez à l'utilisation de ces services. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Il n’est pas rare que feuilles d’arbres d’un voisin tombent chez soi. 2- Pour une portion de Eru (ou okok), utilisez une portion d’épinard ou de waterleaf. Vérifiez de temps en temps l’état de cuisson de votre eru ainsi que le niveau d’eau dans la casserole. Il est consommé avec du couscous de manioc encore appelé Water Fufu et du couscous de Tapioca. Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l'un des ingrédients principaux, le Eru. Filtrez et buvez-en jusqu’à deux tasses par jour. Si le sol est argileux, ajoutez des cailloux à la terre lors de la plantation. 1- Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. En se décomposant, les feuilles mortes apporteront du carbone à la terre et elle feront une couverture idéale pour protéger les bio-organismes présents dans le sol nécessaire à la bonne fertilisation du sol. Au Nigeria, la tribu des Igbo leur donne le nom de Okazi Please, try again later. 7:22 . Ce sont des gouttières alu G 325 et je peux dire que la pose s’est faite facilement et rapidement à l’aide de vis à métal et perceuse. | Il n’est pas toujours facile de trouver tous ces ingrédients surtout lorsqu’on vit hors des frontières : on peut remplacer le water leaf par de l’épinard en branches. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. N.B: Les feuilles de eru sont difficiles à cuire, il faut les tremper pendant 3 à 6 heures au préalable. Les usages “magiques” de la rue . De nos jours, si vous souhaitez acheter la feuille de séné dans le commerce, vous aurez davantage de chance de la trouver en herboristerie. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Elle se trouve sous forme d'une liane dioïque[1]. Scientifiquement appelé "Gnetum spp" (Okok ou Eru), c'est une liane sub-spontanée dans les jachères forestières. Le Gnetum africanum est une plante de la forêt tropicale du bassin du Congo, du genre Gnetum. Vote this chat session. Reply Recette de Eru et waterfufu/tapioca du Cameroun | La cuisinette de Laurette lundi 20 avril 2020 at 01:26 […] 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); […] Reply Les plats camerounais incontournables | La cuisinette de Laurette dimanche 26 avril 2020 at 00:53 We're here to help you! Elle est faite principalement à partir de feuilles d’Okok, de Water leaves, d’huile de palme encore appelé huile rouge et de viandes ou poissons fumés. Ce produit n'est plus en stock Prévenez-moi lorsque le produit est disponible. 400ml. Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l'un des ingrédients principaux, le Eru. Il a pour cela fallu modifier les règles relatives au commerce de l'okok, l'existence des « lettres de voiture » et de quotas ayant constitué un frein à la commercialisation de l'okok et la source d'inégalités dans la répartition des richesses générées par ce commerce[1]. 400ml. Longtemps récolté en forêt, Gnetum africanum est cultivé depuis le début des années 2000 au Cameroun (où il est appelé « okok »). 900ml. Ce plat se mange généralement à la main. Le Eru est un plat camerounais qui doit son nom à l’un des ingrédients principaux, le Eru. Mais les utilisations potentielles de ces feuilles s’étendent bien au-delà de la cuisine. Eru – Ingrédients : 500 g de morue fumée,400 g d’épinards (vous pouvez utiliser des surgelés),100 g de feuilles d’okok,200 ml d'huile de palme,200 ml d’eau Ingrédients: - 1 sachet de feuilles de eru ou 3 tasses de feuilles de eru (ou okok); - 750 g de … Pour un Eru typique frais avec Gari, prenez: Feuilles d'Eru broyées (dans un sac en plastique blanc) Eau-feuilles poivre Maggi, goûtez la Crevette (Maggi est une façon amusante de la cuisine africaine comme le … D’une grande importance pour de nombreuses communautés forestières et on lui donne différents noms vernaculaires et commerciaux Dans la partie anglophone du Cameroun, le nom local est eru alors que dans la partie francophone l’appellation est okok. Je tiens à préciser que les épinards sont différents du waterleaf. En effet , l’Eru est un plat du Sud-Ouest du Cameroun particulièrement du peuple de Bayangis. En fait, ça dépend des tribus. Mais vous aurez l'occasion de découvrir tous les mets réalisés avec cette feuille (si vous restez abonné bien-sûr LOL). La rue fétide se cultive en plein soleil ou à mi-ombre dans un sol plutôt sec et caillouteux, pauvre. Le montant facturé n'inclut pas la TVA conformément au § 19 UStG. … feuilles mortes au potager. Voici comment régler le problème sans entraîner de conflits de voisinage. 350ml. Produit sera envoyé dans 1-2 business days. Mettez-les à bouillir pendant 30 minutes environ avec une pincée de sel. - Duration: 7:22. mylifeas favour Recommended for you. Vous pouvez également tremper les feuilles (Eru) pendant 1 heure de temps et les faire bouillir avec du bicarbonate pendant 30 minutes. Mon avis sur l’achat et la pose de pare feuilles : Dans le mois d’octobre j’ai posé 50m de Grille-Stop M 6300 sur les gouttières de ma maison. Mettez-le à cuire dans une poêle avec un petit fond d’eau salée. Les feuilles d’Eru réduisent la pauvreté et restaurent les forêts dégradées Suite à l’effondrement des prix du cacao et du café au milieu des années quatre-vingts et à la dévaluation de la monnaie nationale en 1994, la population rurale camerounaise s’est tournée vers les forêts pour ses Lisez également : Comment combattre la rétention d’eau. Total. Notre site Web utilise des cookies et collecte des informations sur votre visite afin de personnaliser le contenu et d'analyser l'accès à notre site Web. Fertilité, stress, maux de tête, rhumatisme, hypertension, hemmoroides, stimule la digestion, problème de prostate, contre la sorcellerie... Plus de détails. Feuilles de Rue - El Fijel - Soudab. Je suis ensuite passé au jardin ouvrier pour déposer toutes les feuilles mortes humides afin de les laisser pourrir sur le sol. Il est classé comme produit forestier non ligneux ou PFNL.